• 

  de queso mozzarella en trozos

  225 g
  225 g de queso monterey jack, en trozos

Adobo

• 

  chile ancho sin tallo ni semillas

  1
• 

  de paprika

  1 cda
• 

  de pimienta de cayena

  ½ cdita
• 

  de chile chipotle en polvo

  ¾ cdita
• 

  clavo de olor

  1
• 

  de comino en polvo

  ¾ cdita
• 

  de semillas de cilantro molidas

  ¾ cdita
• 

  de orégano seco

  ½ cdita
• 

  de cebolla blanca en trozos

  50 g
• 

  diente de ajo pelado

  1
• 

  de piña fresca en trozos

  160 g
• 

  de vinagre de manzana

  15 g
• 

  de jugo de naranja recién exprimido

  35 g
• 

  de aceite vegetal

  15 g
• 

  de sal fina

  1 ½ cdita
• 

  de pimienta negra molida

  ½ cdita

Relleno

• 

  de camarón mediano crudo limpios y cortados en trozos de 2 cm

  300 g
• 

  de pulpo cocido cortado en trozos de 2 cm

  300 g
• 

  de filete de huachinango cortado en trozos de 3 cm

  300 g
• 

  tortillas de harina

  12