Dificultad
La mayor parte de nuestras recetas son fáciles. Las clasificadas con dificultad “media” o “avanzada” requieren un poco más de tiempo o habilidad para cocinar.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Porciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
La sauce
- 130 g de poivron rouge grillé en conserve (voir "Conseil(s)")
- 2 gousses d'ail
- 1 piment rouge frais
- 240 g de pommes de terre, coupées en morceaux (1-2 cm)
- 3 - 5 filaments de safran, à ajuster en fonction des goûts
- 250 g d'eau
-
1
cube de bouillon de poule
o 1 c. à café de fond de volaille en pâte maison - 90 g d'huile d'olive
- 1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
La harissa
- 30 g de graines de cumin
- 20 g de graines de coriandre
- 150 g de poivron rouge grillé en conserve (voir "Conseil(s)")
- 2 piments rouges frais
- 2 gousses d'ail
- 1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
Le ragoût
- 2 c. à café de graines de fenouil
- 2 c. à café de graines de cumin
- 2 c. à café de graines de coriandre
- 1 gousse d'ail
- 1 piment rouge frais
- 110 g d'oignon, coupé en morceaux
- 140 g de céleri branche, coupé en morceaux
- 2 - 3 filaments de safran, à ajuster en fonction des goûts
- 50 g d'huile d'olive
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 600 g d'eau
-
1
c. à café de fond de volaille en pâte maison
o 1 cube de bouillon de poule - 360 g de tomates, coupées en morceaux
- 200 g de céleri-rave, coupé en tranches fines
- 10 g de feuilles de coriandre fraîche, et un peu pour la finition
- 300 g de pommes de terre, coupées en cubes (2-3 cm)
- 400 g de filet de poisson blanc, sans peau, coupé en morceaux (5 cm env.)
- 250 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
- 2 c. à soupe de jus de citron
- pain en tranches grillé, pour le service
- Inf. nutricional
- por 1 portion
- Calorías
- 2004.2 kJ / 479 kcal
- Proteína
- 24 g
- Carbohidratos
- 30 g
- Grasa
- 29 g
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