Crêpes de maíz dulce rellenas de pescado con champiñones

Name: Crêpes de maíz dulce rellenas de pescado con champiñones
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 unidades
Ingredients: 4 - 5 ramitas de perejil fresco; 250 g de maíz en conserva; 3 huevos; 100 g de harina; 200 g de leche; 1 cucharada de aceite; 2 pellizcos de sal; 500 g de filetes de pescado blanco sin piel; 50 g de chalota; 20 g de perejil fresco; 200 g de vino blanco; 100 g de caldo de pescado; 250 g de champiñones frescos; 30 g de zumo de limón; 100 g de mantequilla; 20 g de harina; 1 pellizco de sal; 1 pellizco de pimienta molida; 8 tallos de cebollino

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Dificultad medio

Tiempo de preparación 40min

Tiempo total 1h 15min

Porciones 8 unidades

Ingredientes

4 - 5 ramitas de perejil fresco
250 g de maíz en conserva dulce (escurrido)
3 huevos
100 g de harina
200 g de leche
1 cucharada de aceite (y un poco más para engrasar la sartén)
2 pellizcos de sal

500 g de filetes de pescado blanco sin piel (merluza, pescadilla, gallo, etc.), salpimentados
50 g de chalota
20 g de perejil fresco
200 g de vino blanco
100 g de caldo de pescado
250 g de champiñones frescos (cortados en octavos)
30 g de zumo de limón
100 g de mantequilla
20 g de harina
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta molida
8 tallos de cebollino

Inf. nutricional: por 1 unidad
Calorías: 1174 kJ / 281 kcal
Proteína: 16.8 g
Carbohidratos: 18.8 g
Grasa: 15.3 g
Fibra: 2.3 g