Blinis con champiñones y salsa de limón con cebollino

Blinis

• 80 g de champiñones frescos en trozos
  o 80 g de setas frescas en trozos
• 1 cucharada de perejil fresco picado (solo las hojas)
• 10 g de mantequilla
• 1 huevo
• 120 g de queso quark
• 100 g de harina
• 1 cucharadita de levadura química en polvo (½ sobre)
• ½ cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta molida

Salsa de limón y cebollino

• 150 g de queso quark
• 15 g de zumo de limón
• 1 cucharada colmada de cebollino fresco picado
• 1 pellizco de pimienta molida

Cocción de los blinis

• 1 cucharada de aceite de girasol