Saibling mit Zitronensauce, Frühlingspesto und Weizen

Name: Saibling mit Zitronensauce, Frühlingspesto und Weizen
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g körniger Frischkäse (Cottage cheese); 50 g Mandeln; 100 g gemischte frische Wildkräuter; 60 g Olivenöl; 4 EL Zitronensaft, frisch gepresst; ¾ - 1 TL Salz; ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 750 g Wasser; 3 - 4 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 200 g Sonnenweizen, vorgegart (z. B. Ebly®); 400 g Kohlrabi; 4 frische Saiblingsfilets, ohne Haut; 150 g körniger Frischkäse; 1 - 2 TL rosa Pfefferbeeren

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Dificultad fácil

Tiempo de preparación 20min

Tiempo total 45min

Porciones 4 Portionen

Ingredientes

50 g körniger Frischkäse (Cottage cheese)
50 g Mandeln
100 g gemischte frische Wildkräuter (z. B. Bärlauch, Brennessel, Giersch)
o 100 g frischer Babyspinat bzw. Rucola
60 g Olivenöl
4 EL Zitronensaft, frisch gepresst
¾ - 1 TL Salz
¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen
750 g Wasser
3 - 4 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
o 1 ½ Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l)
200 g Sonnenweizen, vorgegart (z. B. Ebly®)
400 g Kohlrabi, geschält (siehe Variation)
4 frische Saiblingsfilets, ohne Haut (à ca. 100-130 g)
o 4 frische Zanderfilets, ohne Haut (à ca. 100-130 g)
150 g körniger Frischkäse, 10 % Fett (Hüttenkäse)
1 - 2 TL rosa Pfefferbeeren, zerdrückt

Inf. nutricional: por 1 Portion
Calorías: 1959 kJ / 468 kcal
Proteína: 36 g
Carbohidratos: 19 g
Grasa: 27 g
Fibra: 7 g