Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivos y accesorios. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Weinknorzen (Weinreben)
Prep. 35min
Total 17h 35min
8 Stück
Ingredientes
Poolish
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Wasser150 g
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frische Hefe (erbsengroß)1 Stückchen
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Weizenmehl Type 550150 g
Quellstück
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Paniermehl60 g
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Wasser90 g
Hauptteig
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Wasser kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten280 g
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frische Hefe5 g
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Weizenmehl Type 550200 g
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Roggenmehl Type 1150 und etwas mehr zum Bearbeiten250 g
-
Salz (10-12 g)2 TL
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Röstzwiebeln30 g
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Honig10 g
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Kümmel, gemahlen1 TL
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Katenschinken, gewürfelt100 g
-
Öl zum Einfetten
-
Wasser50 g
Inf. nutricional por 1 Stück
Calorías
351 kcal /
1470 kJ
Proteína
12 g
Grasa
6 g
Carbohidratos
61 g
Fibra
4 g
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