Éclair con crema pasticcera e caramello

Éclair con crema pasticcera e caramello

4.7 25 valoraciones

Prep. 25min

Total 1h 10min

12 pezzi

Ingredientes

Pasta choux

150 g acqua
80 g di burro
1 pizzico di sale
10 g di zucchero
120 g di farina tipo 00
3 uova

Salsa al caramello

250 g di zucchero

250 g di zucchero grezzo
70 g di panna (min. 30% di grassi)
1030 g acqua
30 g di burro freddo, in un unico pezzo (60 x 40 mm)
1 cucchiaino di succo di limone, spremuto fresco
130 - 180 g di panna (30-40% di grassi)
1 cucchiaio di aceto

Crema pasticcera

500 g di latte intero
5 tuorli d'uovo
100 g di zucchero
1 stecca di vaniglia i semini
40 g di farina tipo 00
10 g di amido di mais (maizena)

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 pezzo

Proteína 8.6 g

Calorías 1069.5 kJ / 255.4 kcal

Grasa 65.8 g

Fibra 0.3 g

Carbohidratos 15.5 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Mamma sei unica 30 Recetas
Italia

Voi...Noi...Bimby® - Settembre 2019 31 Recetas
Italia

También podría gustarte...

Bomboloni croccanti con crema

5h 30min

Torta a strati mascarpone e lamponi

5h

Torta a scacchi

7h

Cannoli con crema al pistacchio (senza glutine e lattosio)

2h 30min

Pasta di zucchero

1h 10min

Cigni alla crema diplomatica

2h

Millefoglie

5h

Crema chiboust

1h

Crema mascarpone al caprino

20min

Bignè con frutti canditi

6h 30min

Occhi di bue

1h 40min

Torta alla crema champagne

3h 20min