Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivos y accesorios. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Vitello tonnato
Prep. 20min
Total 25h 30min
6 Portionen
Ingredientes
Kalbfleisch
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Kalbfleisch ohne Sehnen, am Stück (aus dem Stotzen)1000 g
-
Weisswein, trocken750 g
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Wasser250 g
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Lorbeerblätter, frisch gewaschen und trocken getupft2
-
Nelken4
-
Salbeiblätter gewaschen und trocken getupft5
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Zwiebel klein, geviertelt1
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Karotte klein, geschält, in Stücken (2 cm)1
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Staudensellerie klein, geschält, in Stücken (3–4 cm)1
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Salz1 Prise
Thunfischsauce
-
300 g MaiskeimölErdnussöl300 g
-
Thunfisch, in Öl abgetropft200 g
-
Sardellenfilets in Öl gut abgetropft2 - 3
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Kapern, gesalzen zur Entsalzung abgespült15 - 20 g
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Zitronensaft frisch gepresst und gefiltert25 g
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weisser Essig (opcional)1 EL
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Eigelbe3
Fertigstellung
-
4 - 5 EssiggurkenKapern, gesalzen1 - 2 TL
Inf. nutricional por 1 Portion
Calorías
760.5 kcal /
3181.9 kJ
Proteína
37.7 g
Grasa
64.1 g
Carbohidratos
2 g
Fibra
0.7 g
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Suiza
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