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Vichyssoise mit karamellisiertem Spargel
Prep. 15min
Total 1h
4 Portionen
Ingredientes
Gebratener Spargel
-
Knoblauchzehen2
-
Öl20 g
-
grüner Spargel geputzt, in schrägen Stücken (3 cm)250 g
-
Pinienkerne30 g
-
Zucker10 g
Suppe und Fertigstellung
-
Schalotten80 g
-
Porree nur das Weiße, in Stücken350 g
-
Butter in Stücken150 g
-
Kartoffeln, mehligkochend in Stücken350 g
-
Gemüsefond800 g
-
2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht2 geh. TL
-
Salz½ TL
-
weißer Pfeffer, gemahlen½ TL
-
Sahne200 g
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 Portion
Proteína
11 g
Calorías
2896 kJ /
692 kcal
Grasa
60 g
Fibra
5.4 g
Carbohidratos
26 g
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