Croissant de brioche y hojaldre bicolor

Croissant de brioche y hojaldre bicolor

4.1 8 valoraciones

Prep. 40min

Total 5h

12 unidades

Ingredientes

Masa de brioche

150 g de mantequilla Lurpak® en dados
230 g de leche
15 g de levadura prensada fresca
1 huevo
500 g de harina de fuerza (y un poco más para espolvorear)
150 g de azúcar
½ cucharadita de sal

Masa hojaldre rápido

200 g de mantequilla Lurpak® congelada en trozos pequeños (1-2 cm)
200 g de harina de repostería
90 g de agua fría
½ cucharadita de sal
harina para espolvorear

Mantequilla dulce

60 g de mantequilla Lurpak®
60 g de azúcar
1 cucharada de canela molida

Masa de brioche coloreada

¼ - ½ cucharadita de colorante rojo

Montaje

harina de repostería para espolvorear
harina de fuerza para espolvorear

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 unidad

Sodio 158.3 mg

Proteína 7.8 g

Calorías 2825 kJ / 676 kcal

Grasa 44.3 g

Fibra 2.2 g

Grasa saturada 26.5 g

Carbohidratos 61.5 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Bollería casera - Vol. II 12 Recetas
España

Revista Thermomix nº 135 35 Recetas
España

También podría gustarte...

Panettone con nueces, arándanos y chocolate blanco

4 h 20min

Crumble clásico

2 h 30min

Minipavlova de frutos rojos

3 h 30min

Tartaletas de almendra con crema de naranja

2 h

Lemon curd (Espesar)

20min

Turrón de cacahuetes

40min

Tarta de ciruelas

1 h 5min

Postre chajá

11 h 15min

Tartaletas de arándanos con franchipán

1 h 30min

Angel food pavlovas

3 h 30min

Bavaroise de vainilla y fresa

4 h 15min

Islas flotantes

1 h 45min