Croissant de brioche y hojaldre bicolor

Croissant de brioche y hojaldre bicolor

4.1 8 valoraciones

Prep. 40min

Total 5h

12 unidades

Ingredientes

Masa de brioche

150 g de mantequilla Lurpak® en dados
230 g de leche
15 g de levadura prensada fresca
1 huevo
500 g de harina de fuerza (y un poco más para espolvorear)
150 g de azúcar
½ cucharadita de sal

Masa hojaldre rápido

200 g de mantequilla Lurpak® congelada en trozos pequeños (1-2 cm)
200 g de harina de repostería
90 g de agua fría
½ cucharadita de sal
harina para espolvorear

Mantequilla dulce

60 g de mantequilla Lurpak®
60 g de azúcar
1 cucharada de canela molida

Masa de brioche coloreada

¼ - ½ cucharadita de colorante rojo

Montaje

harina de repostería para espolvorear
harina de fuerza para espolvorear

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 unidad

Sodio 158.3 mg

Proteína 7.8 g

Calorías 2825 kJ / 676 kcal

Grasa 44.3 g

Fibra 2.2 g

Grasa saturada 26.5 g

Carbohidratos 61.5 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Bollería casera - VOL II 12 Recetas
España

Revista Thermomix nº 135 35 Recetas
España

También podría gustarte...

Croquetas de arroz con parmesano

1h

Paletas de cheesecake

5h 30min

Pasteles de merengue y gelatina de frambuesa

3h 40min

Bizcochitos de vainilla con mermelada

1h

Masa sablé con almendras (sin huevo)

45min

Piononos de chocolate y fresa

30min

Praliné de almendra

15min

Masa sablé con cacao

1h

Choux integrales (sin lactosa)

2h

Barritas de queso y romero (sin gluten)

1h 30min

Layer cake de nata y frutos rojos

2h 15min

Empanadillas de maíz (empanadas de humita)

2h 30min