Redondo en costra de aromáticas con salsa de carne

Redondo en costra de aromáticas con salsa de carne

4.2 19 valoraciones

Prep. 20min

Total 1h 40min

10 raciones

Ingredientes

dientes de ajo
2
de cilantro fresco (solo las hojas)
4 - 5 ramitas
de albahaca fresca (solo las hojas)
4 - 5 ramitas
de perejil fresco (solo las hojas)
3 - 4 ramitas
de tomillo fresco (solo las hojas)
4 - 5 ramitas
de romero fresco (solo las hojas)
3 - 4 ramitas
tiras de piel de limón
3 - 4
de zumo de limón
15 g
de sal
4 pellizcos
de pimienta negra molida
1 - 2 pellizcos
de aceite de oliva
40 g
de redondo de ternera en una pieza
1400 g
de agua
600 g

Salsa de carne

de cebolla
250 g
dientes de ajo
2
de aceite de oliva
50 g
de tomate concentrado
1 cucharada
de vino blanco
100 g
de caldo de carne
200 g
de extracto de buey
1 cucharadita
de sal
1 - 2 pellizcos
de pimienta negra molida
1 - 2 pellizcos
de nuez moscada molida
1 - 2 pellizcos
de maicena disuelta en un poco de agua
1 cucharadita
de guisantes en conserva (escurridos)
90 g
de champiñones enteros en conserva (escurridos)
180 g
pimientos rojos asados en conserva en tiras
6 - 8

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 327 kcal / 1370 kJ

Proteína 45.4 g

Grasa 13 g

Carbohidratos 6.8 g

Fibra 2.3 g

Grasa saturada 2.7 g

Sodio 350.9 mg

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