• 

  de espárragos verdes sin la parte leñosa

  2 manojos
• 

  de queso parmesano

  30 g
• 

  de agua

  1200 g
• 

  pastilla de caldo de verduras desmenuzada

  1
• 

  de arroz basmati

  300 g

Espuma de frutos rojos

• 

  de azúcar

  140 g
• 

  de frutos rojos congelados variados

  500 g
• 

  de zumo de limón

  10 - 30 g
• 

  clara de huevo

  1

Sabayón de limón

• 

  de caldo de verduras

  120 g
• 

  yemas de huevo

  4
• 

  de sal

  1 pellizco
• 

  de pimienta molida

  1 pellizco
• 

  de zumo de limón

  10 g
• 

  aceite de oliva virgen extra para regar