Dos de bar sur lit de poireaux et champignons

Filet de dorade grise à la normande

Bar, fenouil et riz, vinaigrette aux olives

Papillote de barbue aux petits légumes, sauce au safran

Bar et topinambours rôtis, purée de panais

Cabillaud glacé à la coréenne avec riz et brocoli à la vapeur

Papillote de bar aux épinards, sauce curcuma et purée de carotte

Églefin, beurre nantais et petits légumes

Limande-sole meunière et fondue de poireaux

Saumon sauce hollandaise, riz et asperges

Dos de cabillaud, riz, épinards et sauce crémeuse au citron

Soles aux herbes vapeur, mousseline de carotte