Blanquette de ris de veau

Lieu vapeur, sauce au safran, tagliatelle de carottes et riz

Matelote de roussette au vin rouge

Papillote de bar aux légumes, sauce vin rouge

Rôti de bœuf, frites de patate douce et rémoulade au cerfeuil

Truites meunières aux pignons en persillade

Filet de lieu noir et sauce échalotes sous-vide

Rôti de porc farci aux dattes, sauce à l'échalote

Lieu et pommes de terre vapeur, sauce beurre blanc au citron vert

Églefin, beurre nantais et petits légumes

Sauce Messine

Rôti de bœuf, purée de pommes de terre et céleri