Lieu et pommes de terre vapeur, sauce beurre blanc au citron vert

Papillote d'églefin sauce satay

Papillote de barbue aux petits légumes, sauce au safran

Poisson aux légumes vapeur et coquillages

Médaillons de lotte à l'ail des ours

Limande-sole meunière et fondue de poireaux

Feuilleté au merlu, fondue de poireau et girolles

Poisson vapeur, poêlée de chanterelles et carottes au beurre persillé

Keftas de cabillaud, purée de butternut au sésame

Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre

Truite, sauce au fruit de la Passion, purée de butternut et tombée d'épinard

Cabillaud en croûte d'herbes sur lit d'épinards, crème citron