Sous-vide joues de porc

Cuisses de poulet sous-vide

Sous-vide filets de poulet

Sous-vide magrets de canard

Sous-vide côtes de porc

Sous-vide poisson gras, avec ou sans peau (saumon)

Sous-vide poisson maigre (lotte, merlu)

Caramel de base

Dorer 350 g d'échalotes

Dorer des échalotes

Dorer légèrement ail et oignons

Ballotine de poulet sous-vide, sauce au poivron rouge

Saumon teriyaki sous-vide