Crepas de zanahoria con salsa de jitomate

Crepas de zanahoria con salsa de jitomate

4.0 21 valoraciones
Prep. 20min
Total 1h
4 porciones

Ingredientes

  • de queso mozzarella en trozos
    100 g
  • queso Cheddar en trozos
    100 g
  • de leche
    400 g
    400 g de leche de almendras
  • de zanahoria pelada y en trozos (2 cm)
    200 g
  • huevos
    3
  • de harina de trigo (ver tip)
    100 g
  • aceite de oliva y un poco más para cocinar y engrasar
    40 g
  • de sal
    ½ cdita
  • echalot (aprox. 40 g)
    1
  • diente de ajo pelado
    1
  • hoja de albahaca fresca y un poco más para decorar
    10
  • de jitomate cherry en mitades
    300 g
  • de agua
    50 g
  • de puré de tomate
    50 g
  • sal o al gusto
    1 - 2 pizca
  • pimienta negra molida o al gusto
    1 - 2 pizca
  • de hojas de espinaca fresca
    100 g

Inf. nutricional por 1 porción

Calorías 501 kcal / 2099 kJ
Proteína 24 g
Grasa 31 g
Carbohidratos 29 g
Fibra 4.5 g
Grasa saturada 14 g
Sodio 681 mg

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