Crepas de zanahoria con salsa de jitomate
TM6 TM5 TM31

Crepas de zanahoria con salsa de jitomate

4.1 (10 valoraciones )

Ingredientes

  • 100 g de queso mozzarella, en trozos
  • 100 g queso Cheddar, en trozos
  • 400 g de leche
    o 400 g de leche de almendras
  • 200 g de zanahoria pelada y en trozos (2 cm)
  • 3 huevos
  • 100 g de harina de trigo (ver tip)
  • 40 g aceite de oliva, y un poco más para cocinar y engrasar
  • ½ cdita de sal
  • 1 echalot (aprox. 40 g)
  • 1 diente de ajo, pelado
  • 10 hoja de albahaca fresca, y un poco más para decorar
  • 300 g de jitomate cherry, en mitades
  • 50 g de agua
  • 50 g de puré de tomate
  • 1 - 2 pizca sal, o al gusto
  • 1 - 2 pizca pimienta negra molida, o al gusto
  • 100 g de hojas de espinaca fresca

Inf. nutricional
por 1 porción
Calorías
2099 kJ / 501 kcal
Proteína
24 g
Carbohidratos
29 g
Grasa
31 g
Grasa saturada
14 g
Fibra
4.5 g
Sodio
681 mg

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