Macarons français à la confiture de bleuets (Métrique)

• 140 g d’amandes, moulues (voir Conseil)
• 170 g de sucre à glacer (voir Conseil)

Meringue française

• 85 g de sucre
• 115 g de blanc d'œuf ce qui correspond à un peu moins de 4 œufs (voir Conseil)
• colorant alimentaire en gel, au goût (voir Conseil)

Garniture

• 140 g de sucre
• zestes fins de 1 citron, sans chair blanche
• 185 g de bleuets frais
• 1 c. à thé de pectine de pomme NH (voir Variante)
• 1 c. à thé de jus de citron fraîchement pressé