Mantequilla Café de París

Mantequilla Café de París

4.6 23 valoración

Prep. 10min

Total 10min

380 g

Ingredientes

1 diente de ajo pequeño
10 g de chalota
2 - 3 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
1 - 2 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
1 filete de anchoa en aceite
10 g de perejil fresco (solo las hojas)
5 g de estragón fresco
1 ramita de tomillo fresco (solo las hojas)
1 ramita de romero fresco (solo las hojas)
1 ramita de mejorana fresca (solo las hojas)
10 g de mostaza de Dijon
1 cucharadita de brandy
1 cucharadita de vino blanco
1 cucharadita de zumo de limón
1 cucharadita de sal
1 pellizco de curry en polvo
1 pellizco de pimentón dulce
1 pellizco de pimienta blanca molida
1 pellizco de pimienta de Cayena molida
2 yemas de huevo
250 g de mantequilla en trozos (a temperatura ambiente)

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 380 g

Proteína 12.3 g

Calorías 8694 kJ / 2080 kcal

Grasa 224.2 g

Fibra 0.4 g

Carbohidratos 2.5 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Sorprende a tus invitados 130 Recetas
México

Sorprende a tus invitados 130 Recetas
España

Un toque gourmet 11 Recetas
España

Un toque gourmet 11 Recetas
México

También podría gustarte...

Carpaccio de gambón y kumquat para dos

30min

Salsa Bernesa TM6

20min

Salsa holandesa

15min

Crema de cangrejo

35min

Panna cotta de foie con compota de higos y manzana

3h

Terrinas de foie trufado

74h

Tiradito de lubina

15min

Mantequilla Maître d'Hôtel

5min

El velo de garbanzos, la "pringá" y su caldo (Pepe Rodríguez)

3h

Reducción de vinagre balsámico para verduras asadas

20min

Huevos Benedict

30min

Reducción de vino oloroso Pedro Ximenez

15min