Dispositivos y accesorios
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Gougères à la mousse de saumon
Ingredientes
Mousse de saumon
-
150 g de filet de saumon, frais, sans peau en morceaux (4 cm)
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20 g de beurre
-
150 g de saumon fumé en morceaux
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200 g crème liquide 35% m.g.
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1 brin d'aneth frais les feuilles uniquement
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1 c. à soupe de câpres, marinées égouttées
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1 c. à café de jus de citron
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1 - 2 pincées de poivre blanc moulu
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1 c. à café de gélatine en poudre
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1 - 2 c. à soupe d'eau bouillante
Gougères
-
80 g de Gruyère en morceaux (3 cm)
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150 g d'eau
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½ c. à café de sel
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1 pincée de piment en poudre
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80 g de beurre
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120 g de farine de blé
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3 œufs
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de la ciboulette fraîche ou de l'aneth frais, finement haché, en garniture
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 morceau/part
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