Cookies mince pie de manzana con helado y salsa de caramelo

Cookies mince pie de manzana con helado y salsa de caramelo

4.0 3 valoración

Prep. 45min

Total 2h 10min

12 raciones

Ingredientes

Salsa de caramelo

250 g de azúcar

250 g de azúcar moreno
200 g de nata (mínimo 30% de grasa)
1030 g de agua
1 cucharadita de zumo de limón
30 g de mantequilla fría (a ser posible en un solo trozo)
1 cucharada de vinagre

Compota de manzana

400 g de manzanas Golden (sin piel ni semillas) en trozos de 3 cm
15 g de zumo de limón
30 g de azúcar moreno

Cookie mince pie

200 g de mantequilla a temperatura ambiente en trozos de 2 cm
1 huevo
100 g de azúcar moreno
100 g de azúcar
400 g de harina de repostería
1 pellizco de sal
1 cucharadita de polvo de hornear
80 g de pepitas de chocolate
12 bolas de helado de vainilla

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 103.8 mg

Proteína 7.5 g

Calorías 2792 kJ / 668 kcal

Grasa 32.5 g

Fibra 2.5 g

Grasa saturada 19.9 g

Carbohidratos 86.3 g

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