Panecillos de trigo y centeno con masa madre

Panecillos de trigo y centeno con masa madre

4.5 2 valoraciones

Prep. 35min

Total 15h 20min

8 unidades

Ingredientes

Masa madre de centeno

de agua
110 g
de pie de masa de centeno
10 g
de harina integral de centeno
80 g

Masa principal

de aceite para engrasar
1 cucharadita
de agua fría
230 g
de sirope de cebada malteada
10 g
10 g de miel
de levadura prensada fresca
5 g
de harina integral de centeno
75 g
de harina de fuerza
350 g
de alcaravea en grano (opcional)
2 - 3 cucharaditas
de sal (10-12 g)
2 cucharaditas

Inf. nutricional por 1 unidad

Calorías 239 kcal / 1001 kJ

Proteína 7.8 g

Grasa 1.7 g

Carbohidratos 48 g

Fibra 3.6 g

Grasa saturada 0.2 g

Sodio 591.7 mg

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