Dificultad
La mayor parte de nuestras recetas son fáciles. Las clasificadas con dificultad “media” o “avanzada” requieren un poco más de tiempo o habilidad para cocinar.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Porciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
Masa madre de centeno
- 110 g de agua
- 10 g de pie de masa de centeno
- 80 g de harina integral de centeno
Masa principal
- 1 cucharadita de aceite para engrasar
- 230 g de agua fría
-
10
g de sirope de cebada malteada
o 10 g de miel - 5 g de levadura prensada fresca
- 75 g de harina integral de centeno
- 350 g de harina de fuerza
- 2 - 3 cucharaditas de alcaravea en grano (opcional)
- 2 cucharaditas de sal (10-12 g)
- Inf. nutricional
- por 1 unidad
- Calorías
- 1001 kJ / 239 kcal
- Proteína
- 7.8 g
- Carbohidratos
- 48 g
- Grasa
- 1.7 g
- Grasa saturada
- 0.2 g
- Fibra
- 3.6 g
- Sodio
- 591.7 mg
¿Te gusta lo que ves? ¡Esta receta y otras más de 80 000 te están esperando!
Registrarse gratis
Más información
En colecciones
Recetas alternativas
Baguettes parisiennes
15h 30min
Pan payés con masa madre
16h
Masa madre de centeno
96h 20min
Chapata con masa madre
17h
Pan de yogur (larga fermentación)
16h 10min
Pan de trigo con masa madre
15h
Pan retorcido con masa madre
16h
Barritas crujientes malteadas
6h 30 min
Hogaza de centeno con masa madre en banneton
16h 45min
Pan gallego con masa madre
15h 30min
Masa madre de trigo
96h
Pan de molde 100% integral con masa madre
15h