Hogaza de centeno y espelta con suero de leche

Hogaza de centeno y espelta con suero de leche

4.7 7 valoraciones

Prep. 20min

Total 17h

1 unidad

Ingredientes

Masa madre de centeno

130 g de agua
10 g de pie de masa de centeno
100 g de harina integral de centeno

Masa principal

200 g de leche
15 g de zumo de limón
150 g de agua fría
10 g de sirope de cebada malteada

10 g de miel
150 g de harina integral de espelta
100 g de harina de fuerza
250 g de harina integral de centeno
5 g de levadura prensada fresca
2 cucharaditas de especias para pan (ver sugerencia)
2 cucharaditas de sal (10 g)
1 cucharadita de aceite (para engrasar)
2 cucharadas de aceite

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 unidad

Sodio 4844.9 mg

Proteína 82.4 g

Calorías 10772 kJ / 2575 kcal

Grasa 50.7 g

Fibra 62.7 g

Grasa saturada 10.5 g

Carbohidratos 467.6 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Masa madre - La esencia del pan 67 Recetas
España

También podría gustarte...

Pan a la plancha, brocheta de cordero lechal con verduras y salsa de queso

9h 15min

Tarta de lima-limón y ciruelas

2h 30min

Bebida de soja y bollos al vapor

6h 30min

Barritas de turrón y chocolate

14h 45min

Zumo de pomelo rosa y grosellas

5min

Mini quiches de verduras con confit de pato en cocción lenta

1h

Crumble de paraguayas

50min

Focaccia art

1h 15min

Cake de almendras con almíbar de azahar

1h 10min

Paté de higaditos al oporto con higos

5h 15min

Panecillos de trigo y centeno con masa madre

15h 20min

Pan de calabaza y arándanos con masa madre

16h 20min