Pan de calabaza y arándanos con masa madre

Pan de calabaza y arándanos con masa madre

4.0 3 valoración

Prep. 1h

Total 16h 20min

2 unidades

Ingredientes

Masa madre de manzana y trigo

150 g de agua
30 g de pie de masa de manzana y trigo
150 g de harina de fuerza

Arándanos y calabaza

50 g de arándanos rojos deshidratados
430 g de agua
180 g de pulpa de calabaza en trozos

Masa principal

1 cucharadita de aceite
170 g de agua fría
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
450 g de harina de fuerza
100 g de harina integral de centeno
20 g de miel
2 ½ cucharaditas de sal (15 g)

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 unidad

Sodio 3010.7 mg

Proteína 43.6 g

Calorías 6036 kJ / 1442 kcal

Grasa 8.8 g

Fibra 16.3 g

Grasa saturada 1 g

Carbohidratos 296.3 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Masa madre - La esencia del pan 67 Recetas
España

También podría gustarte...

Khao nom kok (Minitortitas dulces con leche de coco) - Laos

35min

Bizcocho con cuscús y fruta

1 h 50min

Fougasse con masa madre

14 h 30min

Pan raíz de parmesano, aceitunas y nueces con masa madre (larga fermentación)

23 h

Masa madre de manzana y trigo

48 h 20min

Bollo de pan con pipas de girasol y lino

16 h

Pan retorcido con masa madre

16 h

Pan Venecia

17 h 10min

Panecillos de espelta

16 h 30min

Pan de trigo con masa madre

15 h

Pan gallego con masa madre

15 h 30min

Roscón relleno con frutas confitadas

4 h