Eclairs de crema de calabaza con frosting de mantequilla a la naranja

Eclairs de crema de calabaza con frosting de mantequilla a la naranja

5.0 5 valoraciones

Prep. 35min

Total 4h 30min

14 unidades

Ingredientes

Calabaza asada

400 g de pulpa de calabaza (tipo gris valenciana) en dados de 2 cm

Masa choux

150 g de agua
80 g de mantequilla
10 g de azúcar (opcional)
1 pellizco de sal
120 g de harina
3 huevos

Relleno

180 g de leche condensada
2 huevos
40 g de azúcar moreno
1 cucharadita de harina de repostería
2 pellizcos de sal
2 pellizcos de clavo molido
2 pellizcos de nuez moscada molida
2 pellizcos de jengibre molido
1 cucharadita de canela molida

Frosting de mantequilla a la naranja

80 g de azúcar
4 tiras de piel de naranja
180 g de mantequilla a temperatura ambiente en trozos
50 g de zumo de naranja
¼ de cucharadita de colorante alimentario naranja
10 g de licor de naranja
1 pellizco de sal

Montaje y terminación

1 - 2 cucharaditas de pipas de calabaza (opcional) tostadas

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 unidad

Sodio 92.4 mg

Proteína 5.1 g

Calorías 1185 kJ / 283 kcal

Grasa 18.3 g

Fibra 0.5 g

Grasa saturada 11 g

Carbohidratos 25.5 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Especial calabaza 14 Recetas
España

Revista Thermomix nº 145 34 Recetas
España

También podría gustarte...

Volcán de dulce de leche

30min

Mini baguettes rústicas

16h 30min

Mousse de chocolate y caramelo salado

1h 45min

Bollos de nata con crema de avellana

4h 50min

Geoda cake

4h

Kringle de cebolla y parmesano con masa madre

20h

Tartaletas de almendra con crema de naranja

2h

Piñas de mazapán

30min

Crujiente de manzana

6h

Glorias de yema

5h 15min

Helado de queso y frambuesas bajo en calorías

10h 15min

Barras de trigo y espelta con masa madre

21h