Pan rústico suizo (larga fermentación)

Pan rústico suizo (larga fermentación)

4.4 5 valoraciones

Prep. 45min

Total 25h 20min

2 unidades

Ingredientes

Harina tostada

100 g de harina de fuerza

Poolish

150 g de agua a temperatura ambiente
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
150 g de harina de fuerza

Masa

1 cucharadita de aceite para engrasar
270 g de agua fría
50 g de harina integral
200 g de harina de fuerza
5 g de levadura prensada fresca
2 cucharaditas rasas de sal (10-12 g)

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 unidad

Proteína 27.5 g

Calorías 3676 kJ / 878 kcal

Grasa 3 g

Fibra 10.4 g

Carbohidratos 177.5 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Masa madre - La esencia del pan 67 Recetas
España

También podría gustarte...

Cinnamon rolls de calabaza

2h 15min

Pan gallego con masa madre

15h 30min

Panecillos artesanos

1h 30min

Baguette

3h 45min

Pan de centeno con masa agria

154h

Bagels con salmón ahumado y rúcula

2h

Rolls de canela

40min

Bollitos Brioche de chocolate

2h 30min

Bao buns rellenos

30min

Bollitos calavera

2h

Corona de Roscón de Reyes

4h

Libritos de pan

1h 30min

Mostrar todo

Mostrar todo