Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivos y accesorios. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Sichuan zucchini and eggplant
Prep. 20min
Total 1h 15min
4 portions
Ingredientes
-
eggplant (medium), cut into pieces (2 cm)1
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zucchini (large), cut into pieces (2 cm)1
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sea salt2 tsp
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soy sauce40 g
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brown sugar80 g
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Shaoxing wine (Chinese cooking wine)30 g
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Chinese black vinegar (see Tips)30 g
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sesame oil plus an extra 1-2 tsp to fry30 g
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Chinese five spice powder½ tsp
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Sichuan peppercorns (see Tips)1 tsp
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chilli broad bean paste (see Tips)2 tsp
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piece fresh ginger2 cm
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garlic cloves4
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cornflour2 tbsp
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black rice220 g
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water1000 g
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Asian greens trimmed and cut into thirds1 bunch
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spring onions/shallots trimmed and cut into slices, to garnish2
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fresh long red chilli trimmed and cut into slices, to garnish1
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sesame seeds to garnish
-
kimchi to serve
Inf. nutricional por 1 portion
Calorías
559.9 kcal /
2351.7 kJ
Proteína
12 g
Grasa
28 g
Carbohidratos
69.1 g
Fibra
10.5 g
Grasa saturada
4.1 g
Sodio
2065.7 mg
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