Empanadillas de Lorca

Name: Empanadillas de Lorca
Prep time: 50 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 24 unidades
Ingredients: 3 huevos duros; 100 g de aceite de oliva virgen extra; 2 dientes de ajo; 250 g de cebolla; 180 g de pimiento rojo; 120 g de pimiento verde; 2 - 3 tomates maduros; ¼ de cucharadita de sal; 1 pellizco de pimienta negra molida; 300 g de atún en aceite de oliva; 60 g de vino blanco; 25 g de levadura prensada fresca; 1 pellizco de azúcar; 450 g de harina de fuerza; 1 cucharadita de sal; 60 g de manteca de cerdo; 1 huevo

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Prep. 50min

Total 2h

24 unidades

Ingredientes

Relleno

huevos duros
3
de aceite de oliva virgen extra
100 g
dientes de ajo
2
de cebolla en trozos
250 g
de pimiento rojo en trozos
180 g
de pimiento verde en trozos
120 g
tomates maduros muy rojos (400 g) en trozos
2 - 3
250 g de tomate triturado en conserva
de sal
¼ de cucharadita
de pimienta negra molida
1 pellizco
de atún en aceite de oliva escurrido y desmenuzado
300 g