Thaise groene curry en citroengras met rijst

Thaise groene curry en citroengras met rijst

3.8 10 valoraciones

Prep. 20min

Total 1h 50min

4 porties

Ingredientes

Citroengrasrijst

basmatirijst
200 g
water
450 g
zout
½ tl
vers citroengras gehalveerd
1 stengel

Vegetarische Thaise groene currypasta

limoen liefst bio, schil en sap
½
sjalotten gehalveerd
40 g
verse gember in schijfjes (2 mm)
15 g
teentjes knoflook
2
verse groene chilipepers ontdaan van zaadjes, in stukken (zie tip)
20 g
verse galigaan in schijfjes (2 mm)
5 g
½ tl gedroogde galigaan
verse korianderbladeren
10 g
gemalen komijn
1 tl
gemalen koriander
1 tl
vers citroengras in schijfjes (5 mm)
1 stengel
verse Thaise basilicum enkel de blaadjes
15 g
olie
50 g
zout
1 tl

Assemblage

olie
20 g
aubergine in schijfjes (2 x 3 cm)
250 g
kokosmelk
400 g
water
300 g
palmsuiker (opcional)
1 el
1 el bruine suiker
verse kaffir limoenbladeren
3
3 gedroogde kaffir limoenbladeren
groentebouillonblokje (voor 0,5 l) verkruimeld
½
gemalen witte peper
½ tl
zoete aardappelen in stukken (3 cm)
200 g
broccoliroosjes gehalveerd
100 g
vissaus (opcional) veganistisch
1 el
suikererwten geknipt
80 g
80 g peultjes, gehalveerd
babymaïs uit blik, uitgelekt
80 g
kokosolie vloeibaar (zie tip)
1 el
honing
1 el
zout
½ el
verse bieslook in schijfjes (0,5 cm)
1 takje
verse korianderbladeren als afwerking
3 takjes
verse groene chilipepers (opcional) in dunne plakjes, als afwerking
verse Thaise basilicum enkel de blaadjes, als afwerking
limoenen in partjes, als afwerking
1 - 2

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portie

Sodio 1158.5 mg

Proteína 8.5 g

Calorías 2195.8 kJ / 524.3 kcal

Grasa 21 g

Fibra 8 g

Grasa saturada 4 g

Carbohidratos 70 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Dagelijks en creatief 9 Recetas
Benelux

También podría gustarte...

Menu: Tonijnsteak met Rijst en Tomatensaus en een Dessert van Mango en Perzik

Ninguna calificación

Lookbrood met Geitenkaas en Honing

3h

Met Pruimen gevulde Aardappelknoedels met Vanillesaus

Ninguna calificación

Thaise rode curry

1h

Taart met peer en brie

1h 10min

Kip in adobo saus met puree van bakbananen

1h 15min

Rauwe chocolade bietencake

Ninguna calificación

Varken, kip en foie gras terrine met porto en vijgen chutney

Ninguna calificación

Hornazo

Ninguna calificación

Kippennoedelsoep

1h 35min

Mexicaanse kippensoep

40min

Spinazierisotto met asperges

40min