Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivos y accesorios. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Deconstructed Strawberry Custard Tart
Prep. 30min
Total 4h 25min
10 portions
Ingredientes
Shortcrust Pastry
-
sugar1 oz
-
lemon1
-
unsalted butter softened, in pieces2 oz
-
egg yolks from large eggs2
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vanilla bean pod seeds only1
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salt1 pinch
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all-purpose flour4 oz
Custard Cream
-
gelatin sheets (approx. 2 g each)3
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cold water to soak
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whole milk14 oz
-
egg yolks from large eggs4
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sugar2 oz
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all-purpose flour1 oz
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corn starch2 tsp
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salt1 pinch
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heavy whipping cream chilled3 ½ oz
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mascarpone9 oz
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vanilla sugar (see Tip)1 tsp
Strawberry Sauce
-
sugar2 oz
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water2 oz
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lemon juice, freshly squeezed1 tsp
-
fresh strawberries halved9 oz
Inf. nutricional por 1 portion
Calorías
352.5 kcal /
1474.9 kJ
Proteína
6.6 g
Grasa
20.8 g
Carbohidratos
35.9 g
Fibra
1.1 g
Grasa saturada
11.8 g
Sodio
148.6 mg
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