Filet de lieu noir et sauce échalotes sous-vide

Velouté potimarron, boulgour avec carottes, brochettes poulet-chorizo et compotée pommes-cannelle

Purée de pomme de terre et merguez

Asperge et saumon sauce hollandaise

Purée de patates douces au gingembre, sauce airelles-dattes

Aiguillettes de canard marinées, sauce au miel et purée de patates douces aux pois chiches

Blanquette de veau cuisson lente

Feuilles de chou farcies

Rôti de porc farci aux dattes, sauce à l'échalote

Purée de patate douce, œufs cocotte aux champignons

Nuggets de poulet, purée de patates douces

Magret de canard au miel, carottes et figues rôti, écrasé de pommes de terre à l'huile de truffe