Corona con verduras asadas

Name: Corona con verduras asadas
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8 raciones
Ingredients: 80 g de bulbo de hinojo; 70 g de cebolla roja; 100 g de pimiento rojo; 100 g de coliflor; 1 cucharadita de tomillo seco; 1 cucharadita de sal; 20 g de aceite de oliva; 20 g de queso parmesano; 10 g de piñones; 1 diente de ajo; 20 g de hojas de albahaca frescas; 20 g de aceite de oliva; ¼ de cucharadita de sal; 200 g de mantequilla; 200 g de harina de repostería; 90 g de agua; ½ cucharadita de sal; 150 g de queso de cabra fresco; 1 yema de huevo; 200 g de tomates cherry

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Prep. 30min

Total 1h 40min

8 raciones

Ingredientes

Verduras asadas

de bulbo de hinojo en cuñas de 1 cm
80 g
de cebolla roja en cuñas de 1 cm
70 g
de pimiento rojo en dados de 2 cm
100 g
de coliflor en ramilletes pequeños
100 g
de tomillo seco
1 cucharadita
de sal
1 cucharadita
de aceite de oliva
20 g

Pesto

de queso parmesano
20 g
de piñones
10 g
diente de ajo
1
de hojas de albahaca frescas
20 g
de aceite de oliva
20 g
de sal
¼ de cucharadita

Hojaldre

de mantequilla (congelada en trozos pequeños de 1-2 cm)
200 g
de harina de repostería (y algo más para espolvorear)
200 g
de agua fría
90 g
de sal
½ cucharadita

Montaje

de queso de cabra fresco en 8 trozos
150 g
150 g de queso camembert, en 8 trozos
yema de huevo batida
1
de tomates cherry en rama
200 g
hojas de albahaca fresca (opcional)
10 - 12