Pizza integral con crema de espárragos, mascarpone y salmón ahumado

Pizza integral con crema de espárragos, mascarpone y salmón ahumado

4.1 8 valoraciones

Prep. 15min

Total 4h

8 raciones

Ingredientes

Masa

de agua
250 g
de levadura prensada fresca
5 g
de miel
1 cucharadita
de aceite de oliva
1 cucharadita
de harina de fuerza
150 g
de harina integral de trigo
250 g
de sal
1 cucharadita colmada

Crema de espárragos

de espárragos verdes sin la parte leñosa, en trozos de 2-3 cm
400 g
de agua
500 g
chalota en mitades
1
de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
3 - 4 ramitas
de aceite de oliva
40 g
de sal
1 pellizco

Relleno y montaje

aceite de girasol para engrasar
de sal
1 - 2 pellizcos
aceite de oliva para regar
de queso mascarpone
250 g
de salmón ahumado en lonchas
150 g
de pimienta molida
1 - 2 pellizcos

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 367 kcal / 1536 kJ

Proteína 13.3 g

Grasa 17.8 g

Carbohidratos 41.6 g

Fibra 5.3 g

Grasa saturada 7.1 g

Sodio 454.8 mg

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