Kabocha Squash Dumplings in Dashi Broth (Matthew Kenney) Metric

Kabocha Squash Dumplings in Dashi Broth (Matthew Kenney) Metric

5.0 1 valoración

Prep. 20min

Total 2h 10min

6 portions

Ingredientes

Mushroom Dashi Broth

cremini mushrooms
450 g
water
1420 g
kombu
30 g

Toasted Coconut Cinnamon Broth

fresh mushrooms e.g. nameko, stems trimmed
450 g
tamari sauce
60 g
cinnamon sticks toasted (see Tip)
2 ½
toasted coconut flakes
85 g

Dumpling Filling

water divided
1250 g
kabocha squash peeled, deseeded and cubed (2.5 cm)
500 g
tamari sauce
30 g
rice vinegar
15 g
coconut oil
15 g
fresh ginger, grated (opcional) to taste
1 ½ tsp
1 ½ tsp ginger paste, to taste
agave syrup (opcional)
15 g
wonton wrapper, round (round)
20
microgreens

edible flowers

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portion

Sodio 979.6 mg

Proteína 10.9 g

Calorías 1104.3 kJ / 263.9 kcal

Grasa 10.4 g

Fibra 3.6 g

Grasa saturada 8.2 g

Carbohidratos 36.6 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Elevated Plant-Based Cuisine by Matthew Kenney 15 Recetas
Canadá

También podría gustarte...

Asparagus Sauté

15min

Triple Chocolate Muffins

1h

Grated Parmesan Cheese

5min

Marinara Sauce

40min

Dashi - Japanese stock

45min

Sweet Cucumber Pickles

48h 20min

Fajita Seasoning

5min

Boiled Egg Mode

20min

Potatoes Using Blade Cover & Peeler (TM5) Metric

45min

Fresh pasta dough

1h

Double Pie Dough

3h 20min

Antonio Bachour: Crème Fraîche Cheesecake with Strawberry Sherbet (Metric)

9h 35min