Kabocha Squash Dumplings in Dashi Broth (Matthew Kenney) Metric

Kabocha Squash Dumplings in Dashi Broth (Matthew Kenney) Metric

5.0 1 valoración

Prep. 20min

Total 2h 10min

6 portions

Ingredientes

Mushroom Dashi Broth

cremini mushrooms
450 g
water
1420 g
kombu
30 g

Toasted Coconut Cinnamon Broth

fresh mushrooms e.g. nameko, stems trimmed
450 g
tamari sauce
60 g
cinnamon sticks toasted (see Tip)
2 ½
toasted coconut flakes
85 g

Dumpling Filling

water divided
1250 g
kabocha squash peeled, deseeded and cubed (2.5 cm)
500 g
tamari sauce
30 g
rice vinegar
15 g
coconut oil
15 g
fresh ginger, grated (opcional) to taste
1 ½ tsp
1 ½ tsp ginger paste, to taste
agave syrup (opcional)
15 g
wonton wrapper, round (round)
20
microgreens

edible flowers

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portion

Sodio 979.6 mg

Proteína 10.9 g

Calorías 1104.3 kJ / 263.9 kcal

Grasa 10.4 g

Fibra 3.6 g

Grasa saturada 8.2 g

Carbohidratos 36.6 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Elevated Plant-Based Cuisine by Matthew Kenney 15 Recetas
Canadá

También podría gustarte...

Breakfast Smoothie

5min

Mai Tai

10min

Boosted Super Green Juice

10min

Steamed chocolate cake with whipped cream

1h 10min

Summer Fruit with Whipped Cream and Sponge Cake

25min

Traditional Canadian Pie Pastry

15min

Citrus Kick (Metric)

5min

Finely Ground Nuts

5min

Coarsely Chopped Nuts

5min

Sautéing Onions and Garlic

20min

Dark Chocolate Sauce

5min

Newfoundland White Bread and Toutons (Frybread)

4h 40min