Buckwheat and Asparagus Risotto

Buckwheat and Asparagus Risotto

4.0 7 valoraciones

Prep. 20min

Total 2h

2 portions

Ingredientes

Buckwheat, and Asparagus and Parmesan Shavings

buckwheat
70 g
water plus extra for soaking
200 g
salt
10 g
green asparagus
3
Parmesan cheese
30 g
ice cubes
10

Pine Nut Oil and Toasted Pine Nuts

pine nuts
60 g
sunflower oil
50 g

Pickled Asparagus

caster sugar
50 g
vinegar
150 g
water
100 g
green asparagus
3

Asparagus Jus

green asparagus cut in pieces (2 cm)
200 g
liquid vegetable stock
65 g
double cream
65 g

Finalisation

Parmesan cheese cut in pieces (2 cm)
30 g
mascarpone
20 g
unsalted butter diced
50 g
green asparagus cut in small pieces (5 mm)
3

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 portion

Sodio 1280 mg

Proteína 20 g

Calorías 3113 kJ / 750 kcal

Grasa 57 g

Fibra 3.6 g

Grasa saturada 33 g

Carbohidratos 36 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Simon Rogan 9 Recetas
Reino Unido e Irlanda

También podría gustarte...

Reuben's Stew

5min

Beetroot Carpaccio with Burrata

1h 25min

Spiralized Spicy Pickled Carrots

30min

Baked Aubergine, Goat's Cheese and Tomato Ratatouille

40min

Vegetable and Kidney Bean Tacos (TM5)

Ninguna calificación

Wholemeal Focaccia with Sautéed Vegetables (TM5)

Ninguna calificación

Baked Spinach and Feta Mushrooms

35min

Bread and Tomato Soup, Rolled Spinach Omelette and Steamed Ratatouille Vegetables

1h 5min

Watermelon and Salmon Ceviche Stack

25min

Herbed Mushrooms with Pearl Barley and Roasted Hazelnuts

13h 25min

Millet Salad with Lentils and Pomegranate

2h 35min

Raw Beetroot Soup

5min