Fiori di zucca ripieni

Name: Fiori di zucca ripieni
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 30 pezzi
Ingredients: ½ spicchio di aglio; 7 rametti di prezzemolo fresco; 7 foglie di basilico fresche; 230 g di mozzarella; 650 g di acqua; 250 g di patate; 150 g di carota; 230 g di asparagi verdi; 45 g di scalogno; 30 g di olio extravergine di oliva; 75 g di speck; 230 g di zucchine; 4 pizzichi di sale; 4 pizzichi di pepe nero macinato; 1 uovo; 1 tuorlo; 25 g di Parmigiano Reggiano grattugiato; 30 fiori di zucchina

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Prep. 10min

Total 1h

30 pezzi

Ingredientes

½ spicchio di aglio
7 rametti di prezzemolo fresco le foglioline lavate
7 foglie di basilico fresche lavate
230 g di mozzarella fresca, ben scolata e a pezzi

230 g di mozzarella per pizza, a pezzi
650 g di acqua
250 g di patate pelate e a tocchetti (1-2 cm)
150 g di carota pelata e a tocchetti (1-2 cm)
230 g di asparagi verdi puliti e a tocchetti (1-2 cm)
45 g di scalogno a pezzi
30 g di olio extravergine di oliva
75 g di speck a listarelle
230 g di zucchine a tocchetti (1-2 cm)
4 pizzichi di sale
4 pizzichi di pepe nero macinato
1 uovo
1 tuorlo
25 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
30 fiori di zucchina puliti e senza pistillo