Sweet Corn Risotto with Grilled Zucchini

Sweet Corn Risotto with Grilled Zucchini

4.5 62 valoraciones

Prep. 15min

Total 30min

4 portions

Ingredientes

Parmesan cheese
1 ½ oz
yellow onion
2 oz
unsalted butter divided
1 ½ oz
risotto rice (e.g. Carnaroli, Arborio)
10 oz
dry white wine
2 oz
fresh corn kernels (from approx. 2 ears corn)
7 oz
vegetable stock (see Tip)
25 oz
salt to taste, plus extra to season
½ - 1 tsp
zucchini sliced into planks (¼ in.)
8 oz
cherry tomatoes (opcional)
6 oz
extra virgin olive oil
1 tbsp
ground black pepper to season
burrata cheese
8 oz

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portion

Sodio 980.8 mg

Proteína 23.7 g

Calorías 2594.6 kJ / 620.1 kcal

Grasa 25.9 g

Fibra 1.8 g

Grasa saturada 13.8 g

Carbohidratos 71.1 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Simply Quick 10 Recetas
Estados Unidos

Your Cookidoo® 2025 - Green Alchemist 10 Recetas
Estados Unidos

También podría gustarte...

Maple Sweet Potato Soup with Parmesan Croutons

45min

Shrimp Orzo with Peas

30min

Root Vegetable Gratin

1h 25min

Pasta Primavera

50min

Zucchini and Bacon Risotto

35min

Cauliflower Artichoke Cheese Bake

1h 10min

Dirty Rice

1h 5min

Roasted Vegetables with Farro and Lemon Feta Dressing (Ben)

55min

Lemon Pasta

35min

Loaded Potato Soup

30min

Parmesan Risotto (TM6/7)

30min

Risotto with Spinach and Peas

30min