Bocadillo de ostras fritas y ensalada fresca de repollo

Bocadillo de ostras fritas y ensalada fresca de repollo

4.5 6 valoraciones

Prep. 40min

Total 2h 5min

4 unidades

Ingredientes

Pan

de leche
120 g
de agua
60 g
de mantequilla
60 g
de harina (y un poco más para espolvorear)
330 g
de levadura prensada fresca
20 g
de azúcar
15 g
de sal
5 g
de huevo batido (1 huevo tamaño M)
40 g

Guarnición fresca de repollo

de zanahoria en trozos
75 g
de repollo blanco (en dos trozos)
130 g
de manzana Granny Smith (sin pepitas)
75 g
de yogur griego
60 g
de vinagre de vino tinto
5 g
de mayonesa
35 g
de azúcar
5 g
de mostaza de Dijon
½ cucharadita
de sal
1 pellizco
de aceite de oliva virgen extra
1 chorrito

Ostras fritas

de pan de molde (sin corteza)
5 rebanadas
ostras frescas (solo los cuerpos)
16
de harina de maíz para rebozar
100 g
huevos batidos
2
de aceite para freír
300 - 400 g

Montaje

de kétchup
80 g
de tabasco
5 - 10 g

Inf. nutricional por 1 unidad

Calorías 869 kcal / 3634 kJ

Proteína 24.33 g

Grasa 41.55 g

Carbohidratos 99.52 g

Fibra 6.5 g

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