• 

  de pasas

  50 g
• 

  de oporto

  50 g

Masa

• 

  de mantequilla fría, cortada en trozos

  150 g
• 

  de leche

  15 g
• 

  de levadura fresca

  20 g
• 

  mantequilla para engrasar
• 

  de harina de trigo

  350 g
• 

  huevo

  4
• 

  de ron

  15 g
  15 g aguardiente (38% vol.)
• 

  de azúcar

  40 g
• 

  de sal

  1 cditas
• 

  de agua

  1000 g
• 

  de vinagre

  50 g

Ovo Moles o Crema de yemas (ver consejo)

• 

  de agua

  1070 g
• 

  de azúcar

  190 g
• 

  yema de huevo

  8
• 

  vinagre

  50 g

Montaje

• 

  de harina de trigo para enharinar
• 

  de mermelada de calabaza espagueti

  250 g
• 

  de nuez de castilla, pelada picadas en trozos grandes

  30 g
• 

  de almendras, tostadas y sin sal picada en trozos grandes

  30 g
• 

  yema de huevo batida, para barnizar

  1
• 

  de piñones

  30 g