Bol cu pui în stil marocan

Cușcuș

• 240 g cușcuș perlat
  o 240 g cușcuș perlat, israelian
• 425 g apă
• ½ linguriță sare

Pui în stil marocan

• 740 g pulpe superioare de pui dezosate, fără piele, tăiate cuburi (5 cm)
• 2 lingurițe garam masala
• 225 g iaurt simplu
• ½ linguriță ghimbir măcinat
• ¼ linguriță sare
• ⅛ linguriță piper negru măcinat
• 130 g ceapă roșie, tăiată în bucăți, plus felii, pentru ornat
• 85 g caise deshidratate, fără sâmburi, plus tocate, pentru ornat
• 55 g stafide
• 3 căței de usturoi
• 10 fire coriandru proaspăt, doar frunzele, plus tocat, pentru ornat
• 2 lingurițe ulei de măsline
• migdale mărunțite, pentru ornat