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Burrata mit Pfirsich-Bohnen-Salat und Kräuteröl
Prep. 30min
Total 45min
6 Portionen
Ingredientes
Kräuteröl und Dressing
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Bohnenkraut abgezupft3 TL
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Petersilie mit Stielen, grob gehackt5 g
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Schnittlauch in Röllchen5 g
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Minze abgezupft2 Stängel
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Öl70 g
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Erdnussöl100 g
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Senf20 g
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Aprikosenkonfitüre20 g
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Balsamico, hell30 g
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Schalotten30 g
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Knoblauchzehe½
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Ingwer, frisch in dünnen Scheiben5 g
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frische Chilischote (opcional) halbiert, entkernt½
Fertigstellung
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Wasser500 g
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Salz2 TL
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Zitronensaft1 TL
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Bohnenkraut zerzupft2 TL
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grüne Bohnen, frisch halbiert300 g
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Pfeffer½ TL
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Plattpfirsiche in dünnen Spalten300 g
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Römersalatherzen in Streifen120 g
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Pinienkerne, geröstet30 g
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Dattel-Tomaten halbiert100 g
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Burrata (à 100 g, abgetropft)600 g
Inf. nutricional por 1 Portion
Calorías
705 kcal /
2950 kJ
Proteína
30 g
Grasa
59 g
Carbohidratos
17 g
Fibra
3.4 g
Grasa saturada
21 g
Sodio
1613 mg
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