Dispositivos y accesorios
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Thermomix® TM31
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Ravioles de nueces en forma de estrella con salsa de champán
Prep. 45min
Total 1h 30min
4 porciones
Ingredientes
Masa para ravioles
-
de harina de trigo200 g
-
de huevo2
-
de aceite de oliva1 cda
Relleno de ravioles
-
de perejil fresco2 ramitas
-
de queso parmesano40 g
-
de nuez de castilla, pelada50 g
-
de mantequilla30 g
-
de pera en dados (1 cm)100 g
-
de jitomate deshidratado reducidos a la mitad20 g
-
de queso ricotta150 g
-
de sal½ cdita
-
de pimienta negra molida½ cdita
-
de nuez moscada en polvo3 pizcas
Salsa de champán
-
diente de ajo1
-
de echalot30 g
-
de mantequilla30 g
-
1 cdita de fécula de maízde harina de trigo1 cdita
-
de caldo de verduras180 g
-
de champán200 g
-
de media crema20 g
-
de sal1 - 2 cditas
-
de agua1000 - 1500 g
-
de granada20 g
-
hojas de perejil fresco para adornar
Inf. nutricional por 4 porciones
Calorías
2530.4 kcal /
10587.2 kJ
Proteína
78.4 g
Grasa
139.2 g
Carbohidratos
214.1 g
Fibra
17.1 g
Grasa saturada
59.8 g
Sodio
5633.4 mg
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