Wellington de cerdo con duxelles de chicharos

Wellington de cerdo con duxelles de chicharos

3.0 2 valoración

Prep. 35min

Total 1h 15min

4 porciones

Ingredientes

Wellington de cerdo

1 cda de mantequilla
1 solomillo de cerdo (aprox. 500 g)
1 cdita de sal
4 pizcas de pimienta molida
80 g de cebolla reducida a la mitad
20 g de mantequilla
200 g de chícharos descongelado
1 ramillete de hojas de perejil fresco (aprox. 20 g), sólo hojas
20 g de agua
1 masa de hojaldre rectangular (aprox. 25 cm x 40 cm)
2 cdas de pan molido
12 rebanadas de tocino, curado y rebanado
1 huevo batido

Salsa de champán

150 g de crema para batir (30-40% grasa) frío
80 g de cebolla reducido a la mitad
10 g de mantequilla
150 g de champán

150 g vino blanco
150 g de agua
1 cda de fécula de maíz
1 cubo de caldo de carne

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 porción

Proteína 43 g

Calorías 3769 kJ / 905 kcal

Grasa 60 g

Carbohidratos 42 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

140 Años: Cocina con Burbujas 15 Recetas
México

También podría gustarte...

Costillas de cerdo y papas

Costillas de cerdo y papas

1h 30min

Pollo a la Cubana

Pollo a la Cubana

40min

Lasaña a la boloñesa.

Lasaña a la boloñesa.

3h

Café dalgona Irlandés

Café dalgona Irlandés

10min

Filete de res en salsa de pasilla y vino tinto

Filete de res en salsa de pasilla y vino tinto

1h 10min

Kipe crudo

Kipe crudo

30min

Costillas teriyaki

Costillas teriyaki

1h 30min

Pollo entero a la cerveza

Pollo entero a la cerveza

2h

Rub BBQ

Rub BBQ

5min

Pollo jamaiquino

Pollo jamaiquino

1h 15min

Sopa de manzana con queso azul y chipotle

Sopa de manzana con queso azul y chipotle

30min

Sukiyaki de pollo

Sukiyaki de pollo

45min