Cordero relleno con anchoas y alcaparras

Name: Cordero relleno con anchoas y alcaparras
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 150 g vino blanco seco; 150 g agua; 15 g de filetes de anchoa en aceite; 15 g de perejil fresco; 1 cucharada de alcaparras; 2 dientes de ajo; 10 g de zumo de limón; 10 g de aceite de oliva; 1 cucharadita de mostaza; 2 - 3 pellizcos de pimienta molida; 1000 - 1200 g de paletilla de cordero deshuesada

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Dificultad medio

Tiempo de preparación 15min

Tiempo total 1h 45min

Porciones 6 raciones

Ingredientes

150 g vino blanco seco
150 g agua
15 g de filetes de anchoa en aceite (aprox. 6 filetes)
15 g de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
1 cucharada de alcaparras escurridas
2 dientes de ajo
10 g de zumo de limón
10 g de aceite de oliva (y un poco más para pincelar)
1 cucharadita de mostaza
2 - 3 pellizcos de pimienta molida
1000 - 1200 g de paletilla de cordero deshuesada
o 1000 - 1200 g de pierna de cordero deshuesada

Inf. nutricional: por 1 ración
Calorías: 2210 kJ / 528 kcal
Proteína: 31.4 g
Carbohidratos: 1.4 g
Grasa: 41.4 g
Grasa saturada: 17.4 g
Fibra: 0.2 g
Sodio: 250.3 mg