Solomillo de cerdo con salsa de coco picante, pan de ajo naan y ensalada de pepino

Solomillo de cerdo con salsa de coco picante, pan de ajo naan y ensalada de pepino

4.3 13 valoraciones

Prep. 55min

Total 1h 45min

6 raciones

Ingredientes

Ensalada de pepino

de pepino en rodajas diagonales de 3 mm
400 g
de cebolleta recta en rodajas diagonales de 3 mm
50 g
de zumo de lima
3 cucharadas
de azúcar
1 cucharadita
de sal
1 cucharadita
de leche de coco
3 cucharadas

Panes de ajo naan

dientes de ajo
2
de mantequilla en trozos
50 g
de agua
160 g
de levadura de panadería deshidratada
1 ½ cucharaditas
de harina de trigo
330 g
de aceite de coco
2 cucharadas
2 cucharadas de aceite vegetal
de sal
2 cucharaditas
de azúcar
1 pellizco

Solomillo de cerdo

de semillas de cilantro
1 cucharadita
de semillas de fenogreco
½ cucharadita
de comino molido
1 cucharadita
de aceite de oliva
20 g
diente de ajo
1
de solomillo de cerdo en tiras de 1x3 cm
250 g

Salsa de coco

dientes de ajo
3
chile fresco (guindilla) en trozos
1
de cebolleta recta en trozos
30 g
de aceite de coco
30 g
de anacardos crudos
100 g
de leche de coco
100 g
de agua
100 g
de salsa de soja
5 g
de zumo de lima
10 g
de azúcar moreno
5 g
sal
1 pellizco
de pimienta negra molida
1 pellizco

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 611 kcal / 2555 kJ

Proteína 22.2 g

Grasa 34 g

Carbohidratos 52.7 g

Fibra 3.9 g

Grasa saturada 13.3 g

Sodio 998.7 mg

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