Entremets chocolat-cacahuète

La génoise

• 4 œufs
• 120 g de sucre en poudre
• 1 c. à café de sucre vanillé
• 120 g de farine de blé
• 1 c. à café de levure chimique
• 1 pincée de sel

Le praliné cacahuète

• 300 g de cacahuètes grillées non salées
• 150 g de sucre en poudre

La mousse au chocolat

• 50 g de sucre en poudre
• 200 g de chocolat noir 50 % cacao min., détaillé en morceaux
• 100 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
• 4 œufs
• 1 pincée de sel
• 15 g de cacahuètes grillées à sec, salées