Bombette di Carnevale ripiene

Impasto

• 250 g di acqua
• 1 pizzico di sale
• 30 g di zucchero
• 80 g di burro a tocchetti
• 150 g di farina tipo 00
• 3 uova
• olio per frittura q.b.

Crema

• 500 g di latte intero
• 5 tuorli
• 100 g di zucchero
• 50 g di fecola di patate
  o 50 g di frumina

Terminare la preparazione

• zucchero, a piacere
  o zucchero a velo, a piacere