Gyozas con gambas

Gyozas con gambas

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Prep. 30min

Total 1h 45min

4 raciones

Ingredientes

Masa

60 g de agua
¼ de cucharadita de sal
1 punta de cuchillo de colorante alimentario (opcional) violeta
1 punta de cuchillo de colorante alimentario (opcional) rosa
120 g de harina de trigo

Salsa

5 g de jengibre fresco pelado
1 diente de ajo
40 g de vinagre de arroz
40 g salsa de soja
5 g de aceite de sésamo tostado
¼ de cucharadita de chile seco desmenuzado
1 cucharada de cebollino fresco picado

Relleno

100 - 120 g de gambas crudas peladas
5 g de jengibre fresco pelado
50 g de repollo liso blanco
20 g de cebolla roja
10 g salsa de soja
10 g de aceite de sésamo tostado
10 g de maicena (y algo más para espolvorear)
15 g de sake
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta negra molida
5 g de azúcar
200 g de agua

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 1031 mg

Proteína 8.4 g

Calorías 828 kJ / 198 kcal

Grasa 4.6 g

Fibra 1.6 g

Grasa saturada 0.7 g

Carbohidratos 29.1 g

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