Saquitos crujientes de rabo de ternera

Saquitos crujientes de rabo de ternera

4.5 11 valoración

Prep. 50min

Total 4h

12 unidades

Ingredientes

Rabo de ternera con cerveza negra

30 g de aceite de oliva (y algo más para la sartén)
250 g de cebolla roja en trozos de 3 cm
5 - 6 dientes de ajo pelados
200 g de zanahoria en rodajas de 2 cm
15 g de ñoras (sin pedúnculo ni semillas)
2 pellizcos de pimienta negra molida
1000 - 1200 g de rabo de ternera en trozos
1 - 2 cucharadas de harina
1 cucharadita de sal (y algo más para espolvorear)
1 clavo entero
8 - 10 granos de pimienta negra
400 g de cerveza negra
1 pastilla de caldo de carne
1 cucharadita de azúcar
20 g de mantequilla en trozos

Montaje

12 láminas de masa filo
12 tallos de cebollino fresco
1 - 2 cucharadas de mantequilla fundida

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 unidad

Sodio 820.4 mg

Proteína 25.6 g

Calorías 1409 kJ / 336 kcal

Grasa 19.5 g

Fibra 1.3 g

Grasa saturada 7.4 g

Carbohidratos 11.9 g

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