Burgery z indyka z plackami ze spiralizowanych batatów (TM6)

Placki ze spiralizowanych batatów

• 600 - 700 g batatów podłużnych, Ø 4-5 cm, pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka)
• 2 jajka roztrzepane
• ½ łyżeczki soli
• 2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
• 2 łyżki skrobi kukurydzianej
  o 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
• 2 - 3 łyżki oleju do smażenia

Burgery z indyka

• 40 g liści szpinaku baby, świeżych
• 1 ząbek czosnku
• 80 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych z zalewy
• 5 g liści kolendry, świeżych
• 400 g fileta z piersi indyka, bez skóry i kości pokrojonego na kawałki
• ½ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• olej ilość do smażenia
• 8 łyżek guacamole (patrz wskazówka)
• 4 plastry sera cheddar